1 nuotr.Kiekvienos rūšies medui yra būdingi savi ypatumai. Šviesus medus tradiciškai laikomas kokybiškesniu, nors ir tamsių rūšių medus yra ne mažiau vertingas: jame gausu gydomųjų mineralinių medžiagų ir polifenolių.
Pavyzdžiui, grikių medus rekomenduojamas sergantiems mažakraujyste.
Tačiau perkant medų orientuotis tik pagal spalvą nėra teisinga. Iš pradžių reikėtų pasidomėti, kas yra nurodyta etiketėje, nes prekybai tiekiamas medus privalo būti suženklintas pagal galiojančius reikalavimus, tik po to rinktis medų - pagal skonį, aromatą, konsistenciją.
Čia dažnai tenka pasitikėti savo intuicija. Bet pagal kai kuriuos požymius nusipirkto medaus kokybę galima nustatyti ir namų sąlygomis:
Natūralus gėlių medus turi būti daugiau ar mažiau aitrus. Jis truputį dirgina gerklę, bet jo skonis - malonus, saldus. Rūgšties prieskonis reiškia, kad medus pradėjo rūgti.
Kokybiškas medus nuo šaukšto teka lėtai, jis negali būti labai takus. Nebrandus arba skiestas medus teka srovele arba laša.
Norint nustatyti, ar medus nėra praskiestas cukraus sirupu, galima į jį įmerkti gabaliuką duonos ir palaikyti kelias minutes. Jeigu minkštimas išbrinks ir suminkštės, medus greičiausiai praskiestas.
Aptikti miltų arba krakmolo priemaišų meduje galima dviem būdais: į medaus tirpalą įlašinti lašą jodo arba truputį acto. Jei pirmuoju atveju tirpalas pamėlynavo, o antruoju - ėmė burbuliuoti kaip gazuotas vanduo, vadinasi, priemaišų meduje yra.
Galima ištirpinti šiek tiek medaus stiklinėje virinto vandens. Jeigu meduje yra mechaninių priemaišų, jos nusės ant dugno arba iškils į paviršių. Medus, kaip ir jo tirpalas, turi būti švarus ir homogeniškas.
