Gyvenkime sveikiau: naminės duonos receptas

Naminė duona - Jums reikės:

• 350 g kvietinių miltų
• 150 g ruginių miltų
• 50 g avižinių dribsnių
• 50 g sėlėnų
• 50 g kmynų
• 100 g saulėgrąžų
• 50 g linų sėmenų
• 3,5 valg. šaukštai cukraus
• 0.5 valg. šaukšto druskos
• 0.5 l šilto vandens
• Raugo

Naminė duona - gaminimo eiga:

1. Visus sausus produktus suberiame į dubenį ir sumaišome.

2. Dedame raugą.

3. Po truputį pilame vandenį ir ranka minkome, kad neliktų sausų ingridientų, o vanduo visas susigertų. Tešla turi būti sunki, lipni, ganėtinai skysta.

4. Į stiklainiuką atsidedame apie 200-300 g tešlos, kad kitam kepimui vėl turėtume šviežio raugo.

5. Tešlą sukrečiame į kepimo formą. Jei naudosite silikoninę - jokių riebalų, ar kepimo popieriaus nereikės.

6. Tešlos paviršių paglostome drėgna ranka.

7.Užbarstome saulėgrąžomis.

8. Paruoštą naminę duoną ir raugo stiklainiuką padedame šiltai pakilti 8-12 val. Kai jau matome, kad tešla pakilo, galime kepti. Raugą dedame į šaldytuvą.

9. Kepame 180 °C , 1 val.15 min, orkaitės rėžimu „viršus - apačia".

10. Iškeptą naminę duoną išimame iš kepimo formos ir susukame į švarią drobę ar rankšluostėlį. Leidžiame ramiai atvėsti.

Naminės duonos - patarimai:

• Raugas šaldytuve gali gyventi apie 2 - 3 savaites. Jei namine duoną kepate rečiau, tuomet reikia nepamiršti ir raugą pamaitinti t. y. pabarstyti miltais ar cukrumi. Perminkyti ir palaikyti kelias valandas šiltai. Ir vėl padėti į šaldytuvą.
• Sausus duonos ingridientus galite keisti. Galite naudoti įvairias kitas sėklas ar džiovintus vaisius.
• Jei dėsite daugiau kvietinių miltų - duona bus šviesesnė ir geriau kils. Jei bus daugiau ruginių miltų - duonelė bus rūgštesnė ir reikės ilgiau kildinti.